Кролиководство — отрасль животноводства, занимающаяся разведением кроликов и дающая ценную и разнообразную продукцию, необходимую для народного хозяйства, при использовании дешёвых доступных кормов, небольших затратах труда и средств.

Кролиководство занимает одно из основных мест в мировой экономике и потреблении. Высокая доля производства меховых и пушистых пород кроликов принадлежит Китаю. Второе место в отрасли занимает Италия. В этой стране производится 300 тысяч тонн данной продукции в год. Уровень потребления крольчатины на душу населения составляет 5,5-6 килограммов в год. В Германии, Франции и Венгрии данный показатель составляет 2,5-3 килограмма.

Современное разведение кроликов на фермах осуществляется с полной или частичной автоматизацией. Промышленное разведение основано на круглогодичном размножении путём искусственного осеменения. Самцы содержатся отдельно от самок с детёнышами, а основу работы выполняют генетики. Это обусловлено необходимостью получения здорового и продуктивного потомства. Кролиководство — альтернативный вид животноводства, способный достаточно быстро нарастить большой объем производства.

Нехватка кроличьего мяса чувствуется в каждой стране мира, поскольку занятие кролиководством довольно сложное и рискованое дело и не привлекательное для обычных предпринимателей, а потребность населения в мясе велик и растёт с каждым годом как следствие понимания что необходимо перейти на здоровый образ жизни и здоровое питания, таким образом создаются все предпосылки развития данной отрасли в целом. Рекомендаций Всемирной Организации Здравоохранения более 5 процентов мясного рациона человека должно составлять диетическое мясо (4,5 килограмма на душу населения).

В последнее время создаются новые промышленные предприятия с удельным поголовьем от тысячи крольчих основного стада, а также множество средних и мелких фермерских хозяйств.